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jueves 20 junio 2024

Un caldero en Montepiedra Playa de Campoamor

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Lo cierto es que lo que organices en el restaurante Montepiedra Playa de Campoamor es todo un éxito. En esta ruta gastronómica ya hemos hablado de las noches y sus cenas recomendando el pescado a la brasa, su terraza para tomar copas, y del placer de cenar junto al mar, lo que todavía no habíamos probado era un arroz y que mejor que probar el caldero.

Dicho y hecho, llamamos y reservamos un caldero para dos en el restaurante Montepiedra Playa de Campoamor y tenemos que decir que no fallamos, un total éxito.

El caldero es un guiso de arroz hecho con fumet de pescado y ñoras, era la antigua comida de los pescadores. La diferencia con el resto de arroces es que no se hace en paellera, se hace en un caldero de fundición, esto llama mucho la atención a los valencianos que no dan crédito de lo bueno que sale, meloso y con mucho sabor.

No es fácil conseguir el punto de arroz, tiene que estar meloso pero al mismo tiempo suelto, con un grano que haya absorbido todos los aromas y sabores del fumet (cuanto de mayor calidad sea el fumet, el caldero saldrá mejor) y no olvidemos el mojo de ñoras, ajos y perejil que ni debe ser muy fuerte que repita ni debe ser tan flojo que el plato no tenga la fuerza que tiene que tener.

Pues en Montepiedra Playa lo clavaron. Un caldero como tiene que ser, muy recomendable.

El precio de la comida fue de 40 euros por persona.

Reportaje fotográfico de una comida en Montepiedra Playa

Unas ensaladillas de aperitivo
Un calamar plancha, también de aperitivo.
Un arroz meloso pero con el grano suelto. Los tonos rojizos son típicos en el arroz caldero

En Montepiedra Playa no dejes de pedir la leche frita, es una de sus especialidades.

En resumen. Comimos de maravilla, junto al mar, un plato de diez. Felicitamos al Montepiedra Playa y a todo su equipo.

Nos vemos en Campoamor

Reservas restaurante Montepiedra Playa en Campoamor

Avda de las Adelfas n2, junto a la playa de la Glea

Teléfono. 965320812

restaurantemontepiedraplaya@gmail.com

Nota- receta del arroz caldero

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