The Canallas es el nuevo restaurante de Campoamor, una apuesta de Pepe y Alejandro, dos emprendedores que pretenden ofrecer en Campoamor la mejor gastronomía mediterránea de temporada.
En Campoamor.com quisimos ir a visitar The Canallas que se encuentra ocupando el mismo local donde estaba el restaurante A Pie de Playa, abajo junto a los arcos del puente romano de Campoamor, y nos encontramos a Pepe y Alejandro trabajando en su nuevo proyecto empresarial, dando los últimos retoques antes de la inauguración.
Pepe nos enseña las instalaciones, una nueva cámara de frío, un ventanal para que los comensales puedan ver como se preparan sus platos, unas nuevas cocinas, un nuevo decorado, todo está reformado para mejorar la experiencia de los clientes y es que The Canallas quiere no solo abrir en verano, además quiere ser referencia gastronómica durante el invierno.
No pudimos resistirnos a hablar con Alejandro Vives, socio de The Canallas y a su vez chef de este restaurante, con amplia experiencia en restauración se formó en la escuela de cocina de Sevilla, ha sido capaz de adaptar la cocina tradicional, la de toda la vida, a los nuevos gustos que exigen los clientes de campoamor.
Compoamor.com – ¿Que nos podemos encontrar en The Canallas?
Alejandro – En The Canallas puedes encontrarte una vieira a la plancha con una vinagreta de frutos rojos y una alcachofa romana y flambeada con un licor cítrico, un ceviche de quisquilla con leche de coco y lima, o un melón con jamón infusionado con grasa de ibérico y como plato principal podrías encontrar un lomo de bacalao con un pisto murciano al que añadimos un alioli de ajo negro, o quizás un arroz con bogavante y corvina, un plato que seguro encantará a todos.
Campoamor.com- ¿Y los precios?
Alejandro- Los precios van a depender del menú que se elija, hay menús simples y otros más complejos y abundantes, pero para resumir y hacer una idea a vuestros lectores podemos decir que oscilarán entre los 20 o 30 euros por comensal.
Nosotros en Campoamor.com deseamos lo mejor a The Canallas, sabemos que les va a ir muy bien, solo hay que ver la ilusión y las ganas que ponen en este proyecto, así que el jueves no nos perdemos su inauguración, ya sabes, a partir de las 9:30 pm de la noche abren las puertas de este nuevo restaurante que va a ser todo un éxito, por cierto, nos han dicho que no faltará el vino y la cerveza para quienes quieran acompañarles.
Nos vemos en Campoamor
