Las Colinas Golf cierra el ciclo gastronómico «Tres miradas, un Mediterráneo» con el chef italiano Fabio Morisi y una exclusiva experiencia culinaria en il Palco.
El restaurante il Palco, ubicado en Las Colinas Golf & Country Club, puso el broche final al ciclo gastronómico «Tres miradas, un Mediterráneo» con una velada dedicada a la tradición culinaria italiana reinterpretada a través de productos de cercanía y sabores del Mediterráneo.
La cita, celebrada dentro de las actividades conmemorativas del 15º aniversario del resort, reunió al reconocido chef italiano Fabio Morisi y al chef residente de Las Colinas, José Dolera, quienes diseñaron conjuntamente una experiencia gastronómica exclusiva bajo el concepto «Italia Km 0».
Tradición italiana y producto mediterráneo
La propuesta culinaria apostó por fusionar recetas tradicionales italianas con ingredientes procedentes del entorno mediterráneo, una filosofía que encaja con la línea gastronómica que il Palco viene desarrollando en los últimos años, basada en la calidad de la materia prima, la sostenibilidad y el respeto por el producto local.
El menú degustación permitió recorrer diferentes regiones de Italia a través de elaboraciones que incorporaban ingredientes de proximidad como el tomate del Campo de Cartagena, la gamba roja de Dénia o verduras de la huerta mediterránea. Entre los platos destacados figuraron la pappa al pomodoro con stracciatella y pesto genovés, el cappellaccio relleno de ragú blanco y foie gras, un risotto a la Parmigiana acompañado de gamba roja y una reinterpretación de la clásica coda di bue alla vaccinara.
La experiencia concluyó con varios postres de inspiración italiana, entre ellos un tradicional cannolo siciliano elaborado con ricotta de oveja, chocolate negro y pistacho, acompañado de una cuidada selección de vinos con denominación de origen italiana.
Un ciclo gastronómico para celebrar quince años de excelencia
Con este encuentro culmina la iniciativa «Tres miradas, un Mediterráneo», un programa creado por Las Colinas Golf para conmemorar su decimoquinto aniversario y acercar a residentes, visitantes y aficionados a la gastronomía algunas de las propuestas culinarias más destacadas del panorama actual.
El ciclo arrancó en marzo con la participación del chef Ferdinando Bernardi, cuyo restaurante cuenta con una estrella Michelin. La segunda jornada tuvo lugar en abril con un encuentro gastronómico protagonizado por José Dolera y Alejandro Ibáñez, chef del restaurante Barahonda, distinguido con una estrella Michelin y dos Soles Repsol.
La última cita reafirmó la apuesta de Las Colinas Golf por una oferta gastronómica de alto nivel, un aspecto que se ha convertido en uno de los elementos diferenciadores del complejo junto a su reconocido campo de golf, su entorno natural protegido y su propuesta de turismo residencial de calidad.
Gastronomía como parte de la experiencia Las Colinas
A lo largo de sus quince años de trayectoria, Las Colinas Golf ha consolidado una oferta gastronómica que trasciende la práctica deportiva y que busca convertir cada visita en una experiencia completa. Restaurantes como il Palco han contribuido a posicionar el resort como uno de los referentes culinarios de la Costa Blanca, apostando por eventos gastronómicos exclusivos, colaboraciones con chefs invitados y una cocina que combina tradición mediterránea, innovación y productos de proximidad.
La excelente acogida de «Tres miradas, un Mediterráneo» confirma el creciente interés por este tipo de experiencias gastronómicas y refuerza el compromiso de Las Colinas Golf con la excelencia, la autenticidad y la innovación culinaria.
Nos vemos en Campoamor
