El nuevo restaurante Botavara sorprende en Campoamor

El nuevo restaurante Botavara en Campoamor nos ha sorprendido por la calidad de cocina. Dos Chefs formados en la Universidad Gastronómica del País Vasco dan vida a este restaurante con una carta que combina sabores y que está basada en el pescado de temporada principalmente

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Obra nueva y reformas

Botavara es un nuevo restaurante en Campoamor que sorprende. Sorprende por tener una cocina fantástica, novedosa, llena de matices, una cocina dirigida por dos virtuosos, Miguel Hernández y JuanMi López, dos chefs que han estudiado en la Universidad Gastronómica del País Vasco, Basque Culinary Center, y que han venido a Campoamor para presentarnos una carta que cambian a diario ya que está basada principalmente en el pescado de temporada aunque no abandonan la carne tocando, por ejemplo, el conejo, pero todo como hemos dicho sorprendente ya que mezclan múltiples texturas, sabores, atreviéndose incluso a combinar y fusionar aquello que pensábamos que estaba prohibido.

Podrás encontrar Botavara en la calle Miguel de Unamuno 3, en el mismo local donde antes se encontraba A Pie de Playa, el restaurante que se encuentra junto al puente romano de la Playa de la Glea en Campoamor.

La decoración como el servicio dignos de un gran restaurante que cuida hasta el más mínimo detalle. Botavara es un restaurante que sube el nivel gastronómico de Campoamor un peldaño más y eso que nuestra urbanización es la mejor a nivel gastronómico de toda la Costa.

Para comprobar lo que decimos solo es necesario leer los pie de foto del reportaje fotográfico que os acompañamos.

Reportaje fotográfico de este artículo de comentarios del restaurante Botavara en Campoamor

El restaurante Botavara tiene una terraza exterior y un salón interior
Distinto de verano. Primera sorpresa que nos tenía preparado el restaurante Botavara. Un tinto de verano con espuma de limón, dos texturas separadas que hacen muy diferente a esta tradicional bebida refrescante.
Y la cerveza artesana de una bodega de Jumilla
Los aperitivos también nos sorprenden: sardina ahumada en salsa de mostaza verde y cremoso de salmón
Corvina con salsa de jalapeño y queso azul. Un placer gastronómico que no esperábamos, pescado crudo con una salsa cuyo origen es mexicano pero que combina fenomenal con este pescado.
Más sorpresa todavía. Aguacate a la plancha con mole verde (ojo, es muy difícil sacar el punto del mole, pocos lo consiguen y en Botavara lo han hecho) combinado con algo tan mediterráneo como es la hueva de mújol rayada. Nunca habías probado el aguacate a la plancha, ¿verdad?
Lubina salvaje cortada en tacos y en adobo. Otro plato sorprendente por el sabor y por la presentación. Un diez para este plato que se come con los dedos.
Arroz y pulpo frito con alioli de guindilla verde y un toque de cilantro. Otro plato diferente, el pulpo entero pero se deshacía en la boca, otro diez para estos cocineros
Cremoso de chocolate con bizcocho de jengibre
Los dos chefs del restaurante Botavara, Miguel y Juanmi
Los camareros que nos sirvieron en Botavara

Pues lo dicho. Desde Campoamor.com mandamos una recomendación expresa para este restaurante en Campoamor por lo que aconsejamos no dejar pasar este verano sin ir a probar el restaurante Botavara en donde antes se encontraba A Pie de Playa.

Nos vemos en Campoamor

No te vayas todavía: Conoce todos los restaurante de Campoamor y su entorno en nuestra ruta gastronómica. Pincha en el enlace.

El precio de la cena (como se ve muy completa y abundante) 35 euros por persona.

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